Ziynet Odası       Odam Olsun       Türklider Odaları       Sizin Odalarınız       Sohbet Odası       TV Odası       E-Kitap Odası       BŞenver       Gazete Odası       iPad       Hakkımızda       Şifremi Unuttum   

 

Süleyman Dönem Gözüyle 


     

 



Tüm Yazıları

       ShareThis
HALKIMIZIN KIRMIZI ET YEMESİ ARTIK HAYAL
02.10.2009
Süleyman Dönem
Okunma Sayısı : 3431
Oy Sayısı : 3
Değerlendirme : 3,67
Popülarite : 1,75
Verdiğiniz Puan :
 

 

 

 HALKIMIZIN KIRMIZI ET YEMESİ ARTIK HAYAL

.
.
 Sayın  M. Emin ARSLAN yazmış paylaşmak istedim...
 .

.
.
 

       HALKIMIZIN KIRMIZI ET YEMESİ ARTIK HAYAL

       Kırmızı et İnsanoğlunun temel gıda maddesidir. Dünya var oluşundan bu yana insanoğlu kırmızı et üretmiş ve tüketmiştir. Bütün kutsal kitaplarda kırmızı etin ayrı bir yeri ve öneminden bahsedilmektedir. Kırmızı et insanlık tarihi kadar eskidir. Eski bir iş ve meslek olmasına rağmen ülkemizde yeterli kadar bu sektöre önem verilmiyor. Oysaki dünyada kırmızı et sektörü çok büyük öneme sahip olup stratejik bir gıda maddesidir.

      2007 yılı ve 2008 Yıllarında dünyada olan kuraklık nedeniyle gıda fiyatlarında önemli bir artış söz konusu olmuştur. Kırmızı et tarihinde ilk defa dünyada %57 artış olmuştur. Artış olmasına rağmen Gelişmiş ülkelerde karkas et fiyatı ortalama 2 ile 3 dolar iken ülkemizde maalesef 10 doları geçmiştir.  

Geçmişte pirinç fiyatı spekülasyon nedeni ile artarken hükümetimiz gerekli önlemleri almış pirinç ithalatı yapmıştır.

Halkımız kırmızı et yerine ekmek, makarna pirinç gibi ürünler tüketmektedir. Unutmayalım ki gelişmiş ülkeler hububat yerine kırmızı et tüketmektedir.  Gelişmemiş 3. dünya ülkeleri hububat tüketmektedir.

     Ramazan ayında halkımızın bu yüksek et fiyatlarından dolayı iftar sofralarında kırmız et koyması mümkün olamadı.

Ramazan ayı dendiğinde gıdalar bilhassa et zamlanacak psikolojisi ile hayvan üreticisi, köylü, besici ve En önemlisi Tüketici kendini hazırlar. Ramazan ayına 1 ay kala hayvan kesimlerde önemli bir düşüş kaydedilmiştir.

Et Zamlanacak diye piyasaya az miktarda kesimlik hayvan sürülünce fiyat artışı çok fazla oldu. Daha önceki dönemlerde reforme edilmiş( yaşlanmış, yavru yapmayan, fazla süt vermeyen, kısır) koyun kesilirdi. Fakat 2007 yılı ve 2008 yılı ramazan ayında yüksek miktarda damızlık koyun kesimi yapıldı.

Çünkü kuraklık nedeniyle yem fiyatların yüksek oluşu koyun üreticisi damızlık koyunları 5.00 TL ye gövde ( karkas) eti sattırmaya mecbur etti. Kuzunun Anası kesildiği için 2009 yılı çok sıkıntılı geçiyor. 2008 yılı ramazan ayında koyun eti gövde (karkas) perakende de 7.00TL ye kuzu eti 10.00 TL satılırken şu anda 22.00 TL ye satılıyor.

     Ülkemizde kırmızı ette hiper enflasyon yaşanmaktadır. Son zamanlardaki artış ile kırmızı et inanılması güç bir fiyata rekor kırmıştır. Kuzu karkas fiyatı toptan 22 TL ye dana karkas fiyatı toptan 15 TL ye yükselmiştir.

Bu fiyatlara göre kıymanın kg. birim fiyatı 30 TL ye kuzu pirzolanın kg. fiyatı ise 75 TL ye satılması demektir. Bu fiyatlara göre zaten az satılan kırmızı et hepten satılamaz hale gelmiştir. Kırmızı et üreten tesisler birer birer kapanmıştır.

Bu duruma direnen bizim gibi az sayıdaki firma ise yakın zamanda kapıya kilidi vurmak zorunda kalacaktır. Sadece kırmızı et üreten fabrikalar, tesisler ve işletmeler değil aynı zamanda lokantalar, restoranlar, yemek firmalarda kapatmak zorunda kalacaklardır.   

    Kırmızı et mamulü üreten fabrikalarda ( sucuk, salam, sosis gibi)  ürünler kırmızı et yerine tavuk ve tavuk benzeri ürünleri kullanıyorlar.  Bizim gibi kırmızı et üreten fabrikalar ve işletmeler kaliteli et bulmakta sıkıntısı yaşıyorlar.

Fiyatların aşırı derecede yükselmesi nedeni ile satışlar yarı yarıya düşmüştür. Restoran, lokanta ve yemek firmaları menülerinde kırmızı eti kullanamaz hale gelmişlerdir.

Ülkemizde hayvancılıkta ham madde dediğimiz üretim yok denecek kadar azdır. 1980 yılına kadar ülkemizde tarımla uğraşan kesim Nüfusun % 65 ini oluşturuyordu. Üretim fazlalığımız yoktu.

Üreten insan fazlalığımız olduğundan kendimizi kandırmak suretiyle "Ülkemiz tarımda kendi kendine yeten bir ülke konumundadır." Şeklide gerçeğe dayanmayan bir durum söz konusu idi. Bugün geldiğimiz son duru ise ülkemizde tarımla uğraşan kesim hala daha %27 dır.

Avrupa ülkelerinde ortalama tarımla uğraşan kesim nüfusun sadece % 5 i dır. ABD de tarımla uğraşan kesim sadece %1 olmasına rağmen yıllık tarımdaki ihracatı 120 milyar dolardır.

Ülkemizin tarımdaki durumu içler acısıdır. Köylü ve besici atadan deden kalma yöntemlerle tarım ve hayvancılık yapmaktadır. Tarım arazileri parçalandığından küçülen tarlalarda üretim yapmak imkânsız.

Ülkemizde tarımın başarılı olması için bir an önce toprak reformu yapılacak ve araziler birleştirme yöntemiyle tarım sağlıklı bir yapıya kavuşturulacaktır.

Et e yapılan zamlar doğal olarak et mamul ve et ürünlere yansıması olacaktır. Fakat ülkemizde etten yapılan sucuk, salam, sosis ve jambon gibi mamullerde kırmızı et yok denecek kadar azdır. Sucuk, salam, sosis ve jambon gibi ürünlerde dana böbrek yağı, tavuk kemiği, tavuk derisi gibi atık ve çöp olan maddelerden, tatlandırıcı katkılarla ve baharatlarla yapılmaktadır.

Ülkemizde ulusal zincir mağazalarında 3 ile 5 TL ye satılmaktadır. Oysaki tüketici şunu sorgulamıyor. Kıymanın kilosu 20.00 TL iken sucuk salam sosis gibi ürünler 3 veya 5 TL ye nasıl satıyorsunuz? Bu sorgulanmıyor.

Etiket bilgisine bakıyor % 70 piliç eti %30 dana eti diye. Gerçekte % 70 piliç kemiği % 30 dana böbrek yağı, mamulün içinde sıfır et. Vatandaş ucuz diye kansorjen satın alıyor.

Atalarımız ne güzel söylemişler ucuz etin yahnisi iyi olmaz diye.

Aslında temel problem var olmayan veya az olan bir ürünü katkı ve hilelerle o ürün varmış gibi gösteriyoruz.

 Her geçen yıl bir önceki yıla göre hem tüketim hemde üretim hızla düşmektedir. Ürünler hem kalitesiz hemde çok pahalı olduğundan ülkemizde et ve et mamulü satışı düşüktür.

Zam oranları büyükbaş Dana et fiyatı artışı %70 kuzu et fiyatı artışı ise % 120 olarak gerçekleşti.

Ülkemiz coğrafi yapı itibarıyla tarım ve hayvancılığa elverişli bir yapıda değildir. Tarım ve hayvancılık yapılabilmesi için düz ova şarttır.

Ülkemizde tarım ve hayvancılığa elverişli Konya ovası, Çukurova ve Trakya Havzası, bu bölgelerde üretilen hububat ve diğer ürünler ancak yetmiş milyon nüfusa yetiyor. Bu anlamda iyi bir tarım ve hayvancılık yapılması için ekilir arazi şarttır.

Ülkemiz, kalitesiz olmasına rağmen dünyanın en pahalı etini tüketiyor.

ABD. De dana kemikli gövde(karkas) et fiyatı 2 dolar, Arjantin, Brezilya'da 1 dolar sevyesinde iken Avrupa ülkelerinde 2 Euro iken ülkemizde 10 dolar. ABD. De kişi başı kırmızı et tüketimi yıllık 90 kg, Avrupa birliği ülkelerde 60 kg, Rusya'da 90 kg, Ukrayna, İran, Sürye gibi komşu ülkelerde bile kişi başı yıllık kırmızı et tüketimi 45 kg.dır. Ülkemizde ise sadece 8 kg.dır.

Yurt dışından ülkemize giren kaçak etle beraber bu 12 kg. olmaktadır.

Bunlar şehir efsanelerinden ibarettir.

 Bu anlamda devletin denetiminde ve kontrolünde canlı hayvan ve karkas gövde et ithalatı yapılması elzemdir. Hükümetimiz başta kontrolsüz gelen kaçak canlı hayvanın ve kaçak etin önlenmesi için kontrollü canlı hayvan ve karkas gövde et ithaline izin verilmelidir.

Halkın sağlıklı ve kaliteli et tüketmesi için kontrollü canlı hayvan ve karkas gövde et ithalatına izin verilmelidir.

Gelişmiş ülkelerde olduğu gibi halkın uygun fiyata et tüketmesi için hükümetimizin kontrollü canlı hayvan ve karkas gövde et ithaline izin verilmelidir.

Etsizlik ülkemizin kaderi olmaması lazımdır.

        Sağlıklı toplum için sağlıklı gıda şarttır.

                                                                        M. Emin ARSLAN

Kötü         Çok İyi  Oyla 
           
Tüm yazıları        ShareThis
  Geri  |  Arkadaşıma Gönder  |  Yazıcı Dostu
                 

    Hayat Verenler : Microsoft    HP Türkiye    PBS Bilişim    SAY Ajans    SFS - MAN    Superonline       

Türk Liderler:

Abbas Güçlü, Adil Karaağaç, Ali Ağaoğlu, <Ali Kibar, Adnan Nas, Adnan Polat, Adnan Şenses, Ahmet Başar, Ahmet Esen, Alber Bilen ,Ahmet Cemal Kura, Ali Abalıoğlu, Ali Naci Karacan, Ali Sabancı, Ali Koç, Ali Saydam, Ali Talip Özdemir, Ali Üstay, Arman Manukyan, Arzuhan Yalçındağ, Asaf Güneri, Atila Şenol, Attila Özdemiroğlu, Avni Çelik, Ayduk Koray, Aydın Ayaydın, Aydın Boysan, Ayhan Bermek, AyşeKulin, Ayten Gökçer, Başaran Ulusoy, BedrettinDalan, Bedri Baykam, Berhan Şimşek, BetülMardin, Bülend Özaydınlı, Bülent Akarcalı, Bülent Eczacıbaşı, Bülent Şenver, CağvitÇağlar, Can Ataklı, Can Dikmen, Can Has, Can Kıraç, Canan Edipoğlu, Celalettin Vardarsuyu, Cengiz Kaptanoğlu, Cevdetİnci, Çoşkun Ural, Cüneyt Asan, Cünety Ülsever, Çağlayan Arkan, Çetin Gezgincan, DenizAdanalı, Deniz Kurtsan, Didem Demirkent, Dilek Sabancı, Dr. Oktay Duran, Ege Cansel, Em. Org. Çevik Bir, Emre Berkin, Engin Akçakoca, Enver Ören, Erdal Aksoy, Erdoğan Demirören, ErhanKurdoğlu, Erkan Mumcu, Erkut Yücaoğlu, Ergun Özakat, Ergun Özen, Erol Üçer, Ersin Arıoğlu, Ersin Faralyalı, Ersin Özince, Ethem Sancak, Fatih Altaylı, Fatih Terim, Ferit Şahenk, Ferruh Tanay,Feyhan Kalpaklıoğlu, Feyyaz Berker, Fuat Miras, Fuat Süren, Füsun Önal, Göksel Kortay, Güler Sabancı, Güngör Kaymak, Hakan Ateş, Halit Soydan, Halit Kıvanç, Haluk Okutur, Haluk Şahin, Hamdi Akın, Hasan Güleşçi, HayrettinKaraca, Hazım Kantarcı, Hilmi Özkök, Hüsamettin Kavi, Hüseyin Kıvrıkoğlu, Hüsnü Özyeğin, Işın Çelebi, İbrahim Arıkan, İbrahim Betil, İbrahim Bodur, İbrahim Cevahir, İbrahim Kefeli, İdris Yamantürk, İhsan Kalkavan, İshak Alaton, İsmet Acar, İzzet Garih, İzzet Günay, İzzet Özilhan, JakKamhi, Kazım Taşkent, Kemal Köprülü, Kemal Şahin, Leyla Alaton Günyeli, LeylaUmar, Lucien Arkas, Mahfi Eğilmez, MehmetAli Birand, Mehmet Ali Yalçındağ, Mehmet Başer, Mehmet Günyeli, Mehmet Huntürk, Mehmet Keçeciler, Mehmet Kutman, Mehmet Şuhubi, Melih Aşık, Meltem Kurtsan, Mesut Erez, Metin Kalkavan, Metin Kaşo, Muharrem Kayhan, Muhtar Kent, Murat Akdoğan, Murat Dedeman, MuratVargı, Mustafa Koç, Mustafa Özyürek, Mustafa Sarıgül, Mustafa Süzer, Mümtaz Soysal, Nafi Güral, Nail Keçili, Nasuh Mahruki, Nebil Özgentürk, Neşe Erberk, Nevval Sevindi, Nezih Demirkent, Nihat Boytüzün, Nihat Gökyiğit, Nihat Sırdar, Niyazi Önen, Nur Ger, Nurettin Çarmıklı, Nuri Çolakoğlu, Nüzhet Kandemir, Oğuz Gürsel, Oktay Duran, Oktay Ekşi, Oktay Varlıer, Osman Birsel, Osman Şevket Çarmıklı, Ozan Diren, Özen Göksel, ÖzdemirErdoğan, Özhan Erem, Pervin Kaşo, R.BülentTarhan, Raffi Portakal, Rahmi Koç, Rauf Denktaş, Refik Baydur, Rıfat Hisarcıklıoğlu, SakıpSabancı, Samsa Karamehmet, Savaş Ünal, SedatAloğlu, Sefa Sirmen, Selçuk Alagöz, SelçukYaşar, Selim Seval, Semih Saygıner, SerdarBilgili, Sevan Bıçakçı, Sevgi Gönül, Sezen Cumhur Önal, SinanAygün, Suna Kıraç, Süha Derbent, Süleyman Demirel, ŞadanKalkavan, Şadi Gücüm, Şahin Tulga, Şakir Eczacıbaşı, Şarık Tara, Şerif Kaynar, ŞevketSabancı, Tan Sağtürk, Taner Ayhan, Tanıl Küçük, Tanju Argun, Tansu Yeğen, TavacıRecep Usta, Tayfun Okter, Tevfik Altınok, Tezcan Yaramancı, Tinaz Titiz, Tuna Beklevic, Tuncay Özilhan, Türkan Saylan, Uğur Dündar, Uluç Gürkan, Umur Talu, Ümit Tokçan, Üzeyir Garih, Vehbi Koç, Vitali Hakko, Vural Öger, Yaşar Aşçıoğlu, Yaşar Nuri Öztürk, Yılmaz Ulusoy, Yusuf Köse, Zafer Çağlayan, Zeynel AbidinErdem

Tecrübeleriniz ve birikimleriniz toprak olmasın @ Copyright 2004 turklider.org