Ziynet Odası       Odam Olsun       Türklider Odaları       Sizin Odalarınız       Sohbet Odası       TV Odası       E-Kitap Odası       BŞenver       Gazete Odası       iPad       Hakkımızda       Şifremi Unuttum   

 

Yılmaz Çakır Gözüyle 



Tüm Yazıları
       ShareThis

 

ŞARAP ENDÜSTRİSİNDE İHRACAT FIRSATLARI
07.05.2013
Okunma Sayısı : 4661
Oy Sayısı : 1
Değerlendirme : 5
Popülarite : 0
Verdiğiniz Puan :
 

 

ŞARAP ENDÜSTRİSİNDE İHRACAT FIRSATLARI
Yılmaz Çakır

19'uncu yüzyıl sonuna doğru ,'filoksera- asma biti' hastalığı Avrupa'daki üzüm bağlarını tahrip edince, Fransa başta olmak üzere Avrupa ülkeleri şarap açıklarını Osmanlı devletinden ithalat yaparak gidermiştir. 1904 yılında Osmanlı'nın Avrupa'ya şarap ihracatı 340 milyon litreye ulaşmıştı.

Buna karşın Güler Sabancı ve Lucien Arkas gibi önemli holding sahiplerinin; Başmanlar, Çamlıca, Akerman, Arca, Kutman, Ellialtı, Öngör, Güner, Arıner, Turasan,Yazganlar  ve Gürsel  gibi önemli ailelerin ciddi yatırımlarına rağmen Türkiye'nin 2012 yılı şarap ihracatı 3,4 milyon litre civarında kaldı.

Yüzyıl önceye göre yüz katlık düşüş söz konusu.

Oysa Türkiye'nin  dünya çekirdeksiz kuru üzüm ihracatındaki payı %40-45 arasında seyretmekte.

Yabancı ve yerli uzmanlar, dünyanın en büyük üzüm üreticisinin çok az şarap ihraç etmesini, büyük bir çelişki olarak değerlendiriyor…

KOMŞULARIMIZ  AÇIK ARA ÖNDE  

Dünyada yılda 50 milyar litre şarap üretiliyor.

Üzümün vatanı olan Türkiye'nin payı sadece binde 15 civarında. Türkiye, Fransa'nın ardından dünyanın 2inci büyük üzüm ekim alanına ( 8.120 km2) sahip. Yıllık 150 milyar dolarlık dünya şarap ihracatından aldığımız pay ise sadece 10 milyon dolarlardır.

Oysa bunu yüz kat artıracak olanaklara sahip bir ülke.

Fransa, İtalya ve İspanya 50 milyar litrelik dünya üretiminden sırayla 4.7, 4.6 ve 3.8 milyar litre ( aşağı yukarı her biri %10 civarı) pay almaktalar..

Amerika %5'i, Arjantin, Avustralya, Şili, Almanya, Güney Afrika ise %2,5'i kadar paya sahipler.

Komşumuz Yunanistan Türkiye'den 5 kat (350 milyon litre), Bulgaristan 3 kat fazla ( 200 milyon litre), Gürcistan 2 kata yakın (90 milyon litre) şarap üretimi yapıyor.

12 milyon nüfusu olan Yunanistan yılda 450 milyon dolar, 8 milyon nüfusa sahip Bulgaristan ise yılda 200 milyon dolar ihracat geliri sağlıyor.

Bu rakamlar komşularımızın, üzümün ana vatanı Türkiye'den, şarap üretiminde ve ihracatında açık ara önde olduklarını gösteriyor.

Fransa'nın, savunma sanayinden sonra en büyük 2inci ihraç kalemini, 7 milyar Euro ile şarap endüstrisi oluşturuyor.

Paris'e her yıl giden 40 milyon turistin önemli ziyaret nedenlerinden biri de Fransız şarap endüstrisidir…

ŞARAPTA BİR BAŞARI HİKAYESİ   

20 bin km uzaklıkta üretilen  ŞİLİ şarapları Türkiye'deki pazar payını artırıyor.

16 milyon nüfusla Şili, yılda bir milyar litre şarap üretimiyle dünyada ilk 10'a girerek ve yılda 1.5 milyar dolar döviz kazanarak bir başarı hikayesi yarattı.

Bu sektör Şili'nin 3üncü en büyük ihraç kalemini oluşturuyor.

Evvelki yıl Türkiye'ye gelen Şili'nin Dış Ekonomik İlişkiler genel müdürü Jorge Bunster şu ifadeleri kullanmıştı; " Şarap ihracatı silah ihracatından çok daha iyi.

Bu ülkenizi gelişmiş ülkeler nezdinde romantik bir ülke yapıyor ve imajınızı yükseltiyor.

Anadolu şarapçılığın doğduğu yer. Bu öyküyü iyi bir hikayeye dönüştürebilir ve rekabet avantajı sağlayabilirsiniz."            

Şili bu başarıyı, yıllara yayılan doğru bir şarapçılık stratejisi uygulayarak; bağcı, şarap üreticisi, bankacılık sektörü ve kamunun öncülüğünde dörtlü sacayağını kurarak sağlamış.

ŞARAP ÜRETİCİ SAYISI VE ŞARAP TÜKETİMİ  

Ülkeler göre şarap üretici sayısı şöyle seyrediyor:

Fransa'da 39 bin,
İspanya'da 27 bin,
Almanya'da 18 bin ve
 Türkiye'de 150 adet.

Şarap üretici sayısı ile şarap ihracatı arasında paralellik olduğu apaçık ortada.

Ülkelere göre kişi başı şarap tüketim rakamları ise litre bazında şöyle:

Fransa 53,
İtalya 50,
Portekiz 44,
Slovenya 43,
Hırvatistan 41,
Yunanistan 21,
 Bulgaristan 18 ve
Türkiye 1

Türkiye'nin önde gelen şarapçılık uzmanı Şakir Akışık'a göre; üretim verileri, üretici sayısı ve tüketim rakamları oldukça düşük görünen Türkiye, son on yılda kalite açısından büyük aşama kaydetti.

Akışık'a göre; kalite artışında en önemli etken;  yabancı uzmanların savlarının aksine, yerel üzüm çeşitlerinin ithal türlerle melezlenmesiyle (hybrid) sağlandı.

Akışık, Şili örneğinin iyi izlenmesi ve uygulanmasıyla 1 milyar dolarlık ihracata ulaşılacağına inanıyor.
,

ÜZÜMLER SOFRALARDA HEBA OLUYOR  

Dünyanın önde gelen şarap uzmanı Fransız Stephane Derenoncourt ;

"Üzümlerinizi sofralarda heba ediyorsunuz.

Çok daha güçlü bir şarap üreticisi olmanız ve ciddi bir ihracat geliri sağlamanız için her şey fazlasıyla var aslında.

Restoranlarınız, normal fiyata 3 kat bindirerek şarapçılığınızın gelişmesine engel oluyorlar.

Türkiye şarapçılıkta iyiye gidiyor.

İnsanlar bu gizemli ülkeye ilgi duymaya başladı. Bu kültürün dünyaya ihraç edilmemesi yazık olur.

Yeni Dünya şarap üreticileri arasında yeni yıldız Türkiye olabilir.

Ancak şarap üreticilerinin çabası tek başına yetmez; hükümetinizin ve bankacılık sektörünün de omuz vermesi şarttır."

MASTERS OF WINE   

Dünya şarap ustaları statüsündeki en önemli eleştirmenler ve yazarlar arasında yer alan The Observer'in yazarı Tim Atkin, Şarap dâhisi Oz Clark, İngiltere'den ünlü eleştirmenleri Charles Motcalfe, Suzan Hulme, Caroline Gilby'e göre; Türkiye, Macaristan, Gürcistan ve Romanya   gibi alternatif bölgelerin şarapları yeniden keşfediliyor. İngiltere'nin en genç şarap tadıcısı (Sommelier) seçilen Arnaud Bardary'nin peynirle şarap içmeyi sevenleri önerisi şöyle;" hangi bölgenin peynirini yiyorsanız o bölgenin şarabını için.

Trakya peynirleriyle Trakya yöresi, İzmir peynirleriyle İzmir yöresi şaraplarını için.

Şarapta koku çok önemlidir. İçmeden önce koklanmalıdır.

Parfüm kokusu şarabın kokusunu almanızı engeller; şarap içeceğiniz gün parfüm kullanmayın."

Türkiye, 500 milyar dolarlık ihracat hedefine, bankacılığı  ve hükümeti yanına alarak şarapçılık sektörü gibi gıda endüstrisinde var olan potansiyelini değerlendirerek ulaşabilir.

Silah yerine dünyaya Türk mutfağının zenginliğini pazarlamada, şarabın dayanılmaz cazibesi yadsınmamalıdır.

 Güler Sabancı

.
.
.

Kötü         Çok İyi  Oyla  
  Geri  |  Arkadaşıma Gönder  |  Yazıcı Dostu
 
Tüm yazıları
ShareThis

    Hayat Verenler : Microsoft    HP Türkiye    PBS Bilişim    SAY Ajans    SFS - MAN    Superonline       

Türk Liderler:

Abbas Güçlü, Adil Karaağaç, Ali Ağaoğlu, <Ali Kibar, Adnan Nas, Adnan Polat, Adnan Şenses, Ahmet Başar, Ahmet Esen, Alber Bilen ,Ahmet Cemal Kura, Ali Abalıoğlu, Ali Naci Karacan, Ali Sabancı, Ali Koç, Ali Saydam, Ali Talip Özdemir, Ali Üstay, Arman Manukyan, Arzuhan Yalçındağ, Asaf Güneri, Atila Şenol, Attila Özdemiroğlu, Avni Çelik, Ayduk Koray, Aydın Ayaydın, Aydın Boysan, Ayhan Bermek, AyşeKulin, Ayten Gökçer, Başaran Ulusoy, BedrettinDalan, Bedri Baykam, Berhan Şimşek, BetülMardin, Bülend Özaydınlı, Bülent Akarcalı, Bülent Eczacıbaşı, Bülent Şenver, CağvitÇağlar, Can Ataklı, Can Dikmen, Can Has, Can Kıraç, Canan Edipoğlu, Celalettin Vardarsuyu, Cengiz Kaptanoğlu, Cevdetİnci, Çoşkun Ural, Cüneyt Asan, Cünety Ülsever, Çağlayan Arkan, Çetin Gezgincan, DenizAdanalı, Deniz Kurtsan, Didem Demirkent, Dilek Sabancı, Dr. Oktay Duran, Ege Cansel, Em. Org. Çevik Bir, Emre Berkin, Engin Akçakoca, Enver Ören, Erdal Aksoy, Erdoğan Demirören, ErhanKurdoğlu, Erkan Mumcu, Erkut Yücaoğlu, Ergun Özakat, Ergun Özen, Erol Üçer, Ersin Arıoğlu, Ersin Faralyalı, Ersin Özince, Ethem Sancak, Fatih Altaylı, Fatih Terim, Ferit Şahenk, Ferruh Tanay,Feyhan Kalpaklıoğlu, Feyyaz Berker, Fuat Miras, Fuat Süren, Füsun Önal, Göksel Kortay, Güler Sabancı, Güngör Kaymak, Hakan Ateş, Halit Soydan, Halit Kıvanç, Haluk Okutur, Haluk Şahin, Hamdi Akın, Hasan Güleşçi, HayrettinKaraca, Hazım Kantarcı, Hilmi Özkök, Hüsamettin Kavi, Hüseyin Kıvrıkoğlu, Hüsnü Özyeğin, Işın Çelebi, İbrahim Arıkan, İbrahim Betil, İbrahim Bodur, İbrahim Cevahir, İbrahim Kefeli, İdris Yamantürk, İhsan Kalkavan, İshak Alaton, İsmet Acar, İzzet Garih, İzzet Günay, İzzet Özilhan, JakKamhi, Kazım Taşkent, Kemal Köprülü, Kemal Şahin, Leyla Alaton Günyeli, LeylaUmar, Lucien Arkas, Mahfi Eğilmez, MehmetAli Birand, Mehmet Ali Yalçındağ, Mehmet Başer, Mehmet Günyeli, Mehmet Huntürk, Mehmet Keçeciler, Mehmet Kutman, Mehmet Şuhubi, Melih Aşık, Meltem Kurtsan, Mesut Erez, Metin Kalkavan, Metin Kaşo, Muharrem Kayhan, Muhtar Kent, Murat Akdoğan, Murat Dedeman, MuratVargı, Mustafa Koç, Mustafa Özyürek, Mustafa Sarıgül, Mustafa Süzer, Mümtaz Soysal, Nafi Güral, Nail Keçili, Nasuh Mahruki, Nebil Özgentürk, Neşe Erberk, Nevval Sevindi, Nezih Demirkent, Nihat Boytüzün, Nihat Gökyiğit, Nihat Sırdar, Niyazi Önen, Nur Ger, Nurettin Çarmıklı, Nuri Çolakoğlu, Nüzhet Kandemir, Oğuz Gürsel, Oktay Duran, Oktay Ekşi, Oktay Varlıer, Osman Birsel, Osman Şevket Çarmıklı, Ozan Diren, Özen Göksel, ÖzdemirErdoğan, Özhan Erem, Pervin Kaşo, R.BülentTarhan, Raffi Portakal, Rahmi Koç, Rauf Denktaş, Refik Baydur, Rıfat Hisarcıklıoğlu, SakıpSabancı, Samsa Karamehmet, Savaş Ünal, SedatAloğlu, Sefa Sirmen, Selçuk Alagöz, SelçukYaşar, Selim Seval, Semih Saygıner, SerdarBilgili, Sevan Bıçakçı, Sevgi Gönül, Sezen Cumhur Önal, SinanAygün, Suna Kıraç, Süha Derbent, Süleyman Demirel, ŞadanKalkavan, Şadi Gücüm, Şahin Tulga, Şakir Eczacıbaşı, Şarık Tara, Şerif Kaynar, ŞevketSabancı, Tan Sağtürk, Taner Ayhan, Tanıl Küçük, Tanju Argun, Tansu Yeğen, TavacıRecep Usta, Tayfun Okter, Tevfik Altınok, Tezcan Yaramancı, Tinaz Titiz, Tuna Beklevic, Tuncay Özilhan, Türkan Saylan, Uğur Dündar, Uluç Gürkan, Umur Talu, Ümit Tokçan, Üzeyir Garih, Vehbi Koç, Vitali Hakko, Vural Öger, Yaşar Aşçıoğlu, Yaşar Nuri Öztürk, Yılmaz Ulusoy, Yusuf Köse, Zafer Çağlayan, Zeynel AbidinErdem

Tecrübeleriniz ve birikimleriniz toprak olmasın @ Copyright 2004 turklider.org