|
|
|
Tüm Yazıları
 ShareThis
|
ÜZÜM VE ŞAMPANYA SEKTÖRÜ
27.11.2013 |
|
|
| Okunma Sayısı : |
6011 |
|
|
| Oy Sayısı : |
1 |
|
|
| Değerlendirme : |
5 |
|
|
| Popülarite : |
0 |
|
|
| Verdiğiniz Puan : |
|
|
|
|
|
|
ÜZÜM VE ŞAMPANYA SEKTÖRÜ
Yılmaz Çakır
ÜZÜM VE ŞAMPANYA SEKTÖRÜ
Fransa'nın başı çektiği Avrupa'da şampanya endüstrisi milyonlarca istihdam yaratan büyük bir sektör.
Markalı şampanyaların üretildiği kaliteli üzümlerin bir kilosu 187 gram doğal şeker içerir.
Bu miktar şekerden yüzde 10-12 oranında şampanya üretimine uygun alkol sağlanır.
Şampanyalık üzüm hasadı, bu değerlere ulaşıldığında başlatılır.
Bu yıl geçen yıldan farklı iklim şartları yaşandığından hasat dönemi gecikti ve 24 Eylül- 09
Ekim tarihleri arasında tamamlanması öngörüldü.
Bu makalenin okunduğu ekim başlarında şampanya hasat dönemi tamamlanmış olacak.
Şampanya, genellikle özel günlerde ortaya konur.
Mutlulukları, başarıları kutlama anlarında ve önemli açılışlar sırasında ikram edilir.
Diğer alkol içeren türlerden farklı olarak yılda birkaç kez tatma fırsatı yakalanabilir.
Ticari açıdan bakıldığında ise büyük bir endüstriyi temsil eder. Sadece tek bir Fransız grubu; MOËT HENNESSY, Chandon adlı markadan yılda 2,5 milyon kasa şampanya üretir.
Bu grubun piyasa değeri 18 milyar dolar, toplam yıllık satışları ise 30 milyar dolar civarındadır. İkinci en önemli üretici; Veuve Clicquot ise yılde 1.5 milyon kasa üretir.
Fransızlara göre gerçek şampanya sadece Fransa'da üretilir; diğer ülkelerdeki köpüklü şaraptan ibarettir. Fransız şampanya sektörünün 2013'ün ilk 6 ayında Avrupa satışları, AB ülkelerindeki ekonomik ritme bağlı olarak %7.1 ( Fransa'da %5.1) düşme gösterdi.
Buna karşın Avrupa dışındaki pazarlara ihracatı %6.8 artarak az bir farkla da olsa ticari denge yine sağlanmış oldu.
Ülkelerin refah düzeyi ile şampanya tüketimi arasında paralellik vardır.
Fransa, Şampanya üretimi ve tüketiminin merkezidir; bu sektörde dünyada açık ara öndedir. Şampanya adını, Fransa'nın kuzeyindeki bu sektörün yoğunlaştığı aynı adlı, 25.600 km2'lik 1.5 milyon nüfusa sahip "CHAMPAGNE" bölgesinden almıştır. Fransız şampanyaları şişlerde, diğer köpüklü şaraplar ise fıçılarda saklanır.
Fransa'nın 'Bastilla' adlı Ulusal Bayramı her yıl İstanbul'da 14 Temmuz gecesi Beyoğlu'ndaki küçük Fransız sarayında kutlanır.
Bu kutlamaya 5 bin civarında kişi davet edilir.
Davetlilere kaliteli Fransız şampanyaları ikram edilir.
TANIMAK İSTEYENLERE EN İYİ 5 MARKA
Şampanyayı tanımak isteyenlere, klasikleşmiş pahalı şampanyalar yerine aşağıda sıralanan ve pek ünlenmeyen kalitelere yönelmeleri öneriliyor.
* Bollinger Special Cuvee ( 40-50 dolar). Ünlü tadıcı Robert Parker bu markaya 91 puan veriyor ve "enfes" ifadesini kullanıyor.
* Louis Roederer Brut Premier ( 40 Dolar). Uzmanlar bu markayı "leziz ve zarif" olarak değerlendiriyor.
* Taittinger Brut La Francaise ( 35-45 Dolar): Hafif, içinde şeftali meyvesi tadı olan ve çok köpüren bir marka.
* Billecart- Salmon Brut Reserve ( 40 dolar): Yumuşak ve taze tada sahip; elma ve armut aromalı bir şampanya.
* Pol Roger Brut Reserve ( White Label-40 dolar): Winston Churchill'in tercihi. Hafif, ekşi elma hissi veren bir şampanya. Bazılarına 40 dolarlık fiyat hâlâ çok yüksek görünebilir. Bu seviyenin altında da kaliteli markalar var. Örneğin:
* Moet&Chandon White Star and Perrier Jout,
* Carneros ( 20 dolar) Taittinger'den,
* Roederer Estate Brut Non-Vintage ( 20 Dolar),
* Gruet Bruet Non Vintage ( 12 dolar), * Sofia ( 12 dolar): Pinot Blanc, Muscat ve Riesling üzümlerinden yapılıyor.
FRANSA'DA EN BÜYÜK ON MARKA
1) Moët&Chandon- 2.5 milyon kasa üretim ( Marka sahibi:Moet Hannessy. Web: moet.com),
2) Veuve Clicque- 1.5 milyon kasa üretim: Michelin restoranlarının tercihi ( Marka sahibi: Moet Hennessy. Web: veuve-clicquot.com,
3) Nicolas Feuilatte – 800 bin kasa üreti ( Marka sahibi:Centre Vinicole_Champagne Nicolas Feuilatte. Web: feuilatte.com,
4) GH Mum- 664 bin kasa üretim ( Marka sahibi Pernord Richard. Web: ghmum.com,
5) Laurent-Perrier- 553 bin kasa üretim ( Marka sahibi: Laurent Perrier. Web: Laurent-perrier.com,
6) Taittinger – 466 bin kasa üretim ( Marka sahibi: Taittinger CCVC. Web: taitinger.com,
7) Pommery- 410 bin kasa üretim ( Marka sahibi: Vrenken Pommery Monopole. Web: pommery.fr,
8) Piper –Heidsieck- 450 bin kasa üretim ( Marka sahibi: EPI. Web: piper-heidsieck.com,
9) Lanson- 352 bin kasa üretim ( Marka sahibi: Lanson-BCC. Web: lanson.com,
10) Canard- Duchene- 334 bin kasa üretim ( Marka sahibi: Thienot Bordeaux Chamgapne. Web: www.canard-duchene.fr.
OSMANLI VE ÜZÜM BAĞLARI
Osmanlı İmparatorluğu, Avrupa'daki üzüm bağlarında meydana gelen hastalık nedeniyle 1910'ların başında bu kıtaya 350 milyon litre şampanyalık ve şaraplık ürün ihraç etmişti.
Fransa'dan sonra en büyük üzüm bağları alanı Türkiye'de olduğu için üzüm üretiminde dünyada ikinci sıradayız.
Buna karşın şampanya ve şarap ihracatında dünyada sonlardayız.
Türkiye bu sektöre son on yılda teknolojisi başta Fransa'dan sağlanmak üzere önemli yatırımlar yaptı; on binlerce istihdam yarattı ve dünyada adını duyurmaya başladı.
G.Kore'nin geçen yıl ulaştığı 500 milyar dolarlık ihracat hedefine yaklaşmak için bu sektörün önemli bir potansiyele sahip olduğu yadsınamaz.
Uzmanlar, bu sektördeki ihracat rakamını birkaç milyar dolar mertebesine ulaştıracak fırsatların varlığına inanmaktadır.
İhracatı tetikleyecek bir olanak varsa bu değerlendirilmelidir.
Üzüm bağlarının katma değerini artırmanın başka yolu ufukta görünmemektedir. .
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Tüm yazıları |
|
ShareThis
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Türk Liderler:
Abbas Güçlü, Adil Karaağaç, Ali Ağaoğlu, <Ali Kibar, Adnan Nas, Adnan Polat, Adnan Şenses, Ahmet Başar, Ahmet Esen, Alber Bilen ,Ahmet Cemal Kura, Ali Abalıoğlu, Ali Naci Karacan, Ali Sabancı, Ali Koç, Ali Saydam, Ali Talip Özdemir, Ali Üstay, Arman Manukyan, Arzuhan Yalçındağ, Asaf Güneri, Atila Şenol, Attila Özdemiroğlu, Avni Çelik, Ayduk Koray, Aydın Ayaydın, Aydın Boysan, Ayhan Bermek, AyşeKulin, Ayten Gökçer, Başaran Ulusoy, BedrettinDalan, Bedri Baykam, Berhan Şimşek, BetülMardin, Bülend Özaydınlı, Bülent Akarcalı, Bülent Eczacıbaşı, Bülent Şenver, CağvitÇağlar, Can Ataklı, Can Dikmen, Can Has, Can Kıraç, Canan Edipoğlu, Celalettin Vardarsuyu, Cengiz Kaptanoğlu, Cevdetİnci, Çoşkun Ural, Cüneyt Asan, Cünety Ülsever, Çağlayan Arkan, Çetin Gezgincan, DenizAdanalı, Deniz Kurtsan, Didem Demirkent, Dilek Sabancı, Dr. Oktay Duran, Ege Cansel, Em. Org. Çevik Bir, Emre Berkin, Engin Akçakoca, Enver Ören, Erdal Aksoy, Erdoğan Demirören, ErhanKurdoğlu, Erkan Mumcu, Erkut Yücaoğlu, Ergun Özakat, Ergun Özen, Erol Üçer, Ersin Arıoğlu, Ersin Faralyalı, Ersin Özince, Ethem Sancak, Fatih Altaylı, Fatih Terim, Ferit Şahenk, Ferruh Tanay,Feyhan Kalpaklıoğlu, Feyyaz Berker, Fuat Miras, Fuat Süren, Füsun Önal, Göksel Kortay, Güler Sabancı, Güngör Kaymak, Hakan Ateş, Halit Soydan, Halit Kıvanç, Haluk Okutur, Haluk Şahin, Hamdi Akın, Hasan Güleşçi, HayrettinKaraca, Hazım Kantarcı, Hilmi Özkök, Hüsamettin Kavi, Hüseyin Kıvrıkoğlu, Hüsnü Özyeğin, Işın Çelebi, İbrahim Arıkan, İbrahim Betil, İbrahim Bodur, İbrahim Cevahir, İbrahim Kefeli, İdris Yamantürk, İhsan Kalkavan, İshak Alaton, İsmet Acar, İzzet Garih, İzzet Günay, İzzet Özilhan, JakKamhi, Kazım Taşkent, Kemal Köprülü, Kemal Şahin, Leyla Alaton Günyeli, LeylaUmar, Lucien Arkas, Mahfi Eğilmez, MehmetAli Birand, Mehmet Ali Yalçındağ, Mehmet Başer, Mehmet Günyeli, Mehmet Huntürk, Mehmet Keçeciler, Mehmet Kutman, Mehmet Şuhubi, Melih Aşık, Meltem Kurtsan, Mesut Erez, Metin Kalkavan, Metin Kaşo, Muharrem Kayhan, Muhtar Kent, Murat Akdoğan, Murat Dedeman, MuratVargı, Mustafa Koç, Mustafa Özyürek, Mustafa Sarıgül, Mustafa Süzer, Mümtaz Soysal, Nafi Güral, Nail Keçili, Nasuh Mahruki, Nebil Özgentürk, Neşe Erberk, Nevval Sevindi, Nezih Demirkent, Nihat Boytüzün, Nihat Gökyiğit, Nihat Sırdar, Niyazi Önen, Nur Ger, Nurettin Çarmıklı, Nuri Çolakoğlu, Nüzhet Kandemir, Oğuz Gürsel, Oktay Duran, Oktay Ekşi, Oktay Varlıer, Osman Birsel, Osman Şevket Çarmıklı, Ozan Diren, Özen Göksel, ÖzdemirErdoğan, Özhan Erem, Pervin Kaşo, R.BülentTarhan, Raffi Portakal, Rahmi Koç, Rauf Denktaş, Refik Baydur, Rıfat Hisarcıklıoğlu, SakıpSabancı, Samsa Karamehmet, Savaş Ünal, SedatAloğlu, Sefa Sirmen, Selçuk Alagöz, SelçukYaşar, Selim Seval, Semih Saygıner, SerdarBilgili, Sevan Bıçakçı, Sevgi Gönül, Sezen Cumhur Önal, SinanAygün, Suna Kıraç, Süha Derbent, Süleyman Demirel, ŞadanKalkavan, Şadi Gücüm, Şahin Tulga, Şakir Eczacıbaşı, Şarık Tara, Şerif Kaynar, ŞevketSabancı, Tan Sağtürk, Taner Ayhan, Tanıl Küçük, Tanju Argun, Tansu Yeğen, TavacıRecep Usta, Tayfun Okter, Tevfik Altınok, Tezcan Yaramancı, Tinaz Titiz, Tuna Beklevic, Tuncay Özilhan, Türkan Saylan, Uğur Dündar, Uluç Gürkan, Umur Talu, Ümit Tokçan, Üzeyir Garih, Vehbi Koç, Vitali Hakko, Vural Öger, Yaşar Aşçıoğlu, Yaşar Nuri Öztürk, Yılmaz Ulusoy, Yusuf Köse, Zafer Çağlayan, Zeynel AbidinErdem
|
|
|