|
|
|
Tüm Yazıları
 ShareThis
|
Nadir Güllü Yabancıya Baklava
28.10.2012 |
|
|
| Okunma Sayısı : |
6503 |
|
|
| Oy Sayısı : |
4 |
|
|
| Değerlendirme : |
5 |
|
|
| Popülarite : |
3,01 |
|
|
| Verdiğiniz Puan : |
|
|
|
|
|
|
Nadir Güllü Yabancıya Baklava
.
.
 izlemek için
.
.
 dinlemek için 
.
.
.
.
Nadir Güllü Yabancıya Baklava
.
.
Nadir Güllü, Bülent Şenver
.
.
Nadir Güllü Yabancıya Baklava
Deşifresi
Nadir Güllü (NG)
Bülent Şenver (BŞ)
BŞ: Burada çok ilginç bir şey getirmişsiniz, kaşık.
NG: Bu da mutfağa saygı.
Mutfak derneklerinde yöneticiyim ben.
Türk mutfağına saygı.
Yabancı yiyecekler var ya,kökü yabancıya dayanan, eğer biz mutfağımıza sahip çıkmazsak, baklavamıza, kebabımıza, Anadolu'nun o güzel yemeklerine, yöresel yemeklerine sahip çıkmazsak yabancı mutfaklar bizi gelip bitirecekler.
BŞ: Bu size verilmiş. Üzerinde bir şey yazıyor.
NG: Türkiye Mutfak Dostu Derneği . İşletmenin kuralı kardır.
Karsız işletme olmaz.
Gençlere söyleyeceğim şu; korkutacak kuvvetiniz, dağıtacak nimetiniz yoksa kimseden sadakat beklemeyin.
Yaptığın işte cabbar olacaksın.
Rakipler korkacak.
Ben aslan gibi iş yapıyorum diyeceksin.
Adam baktığı zaman helal olsun bu adama diyecek.
BŞ: Korkutacak kuvvetiniz yoksa
NG: Ve dağıtacak nimetiniz yoksa.
Nedir dağıtacak nimet?
Sen bir yere para kazandıramıyorsan, seni bir işletme bir yere baş getirmiş, yönetici yapmış, üretici yapmış.
BŞ: Yoksa
NG: Yoksa kimseden sadakat bekleme. Vermez kimse sana bir şey.
Onun için arkadaşlara diyorum ki yaptığınız işe yüreğinizi koyun.
BŞ: Buradan şu da anlaşılıyor; birisi size sadakat göstersin istiyorsanız dağıtılacak nimetiniz olmalı.
Dağıtılacak nimetiniz yoksa o zaman da korkutacak gücünüz olmalı. Korku ile sadakat sağlanabilir.
NG: Mesela benim fırıncım, fırıncım adam gibi pişirmedikten sonra ben fırıncıyı neden tutayım.
BŞ: Peki hangisi daha iyi?
Korkuyla sadakat yaratmak mı daha iyi? Nimet vererek sadakat yaratmak mı daha iyi?
NG: İkisi birlikte. Nedir?
Uyuşuk adamı kimse sevmez.
Karşı taraf güven vereceksin.
Tuttuğunu koparan tip olacaksın.
Müşteri geldiği zaman sana saygı duyacak, sana inanacak.
Pısırık adamı, uyuşuk adamı kimse sevmez.
BŞ: Çok teşekkür ediyorum.
Bu size verilmiş olan çok kıymetli bir şey.
NG: Ben aynı zamanda Fransa'da ve İtalya'da bazı derneklerde de üyelik yapıyorum.
Ben bu mesleği yapıyorsam, bu meslekten ekmek yiyorsam, bu meslekle ilgili ne yapacağım?
Arkadaşlarım mutlaka yaptığı işe saygı görüp, ekmek yediği işten daha nasıl güzel ekmek yerim ? aldatmadan, kimsenin yaptığı işte gözü kalmadan, ne yapabilirim? Diye araştırma yapacak.
BŞ: Devamlı yenilik, devamlı yaratıcılık.
NG: Benim dükkanıma günde 5-6-7 bin kişi geliyorsa bunun üçte biri yabancı.
Alman gelmiş, çıkarıp bunu veriyoruz, elini batırmadan yiyebiliyor. 120 ülke var.
BŞ: Bu taraftan bakınca bizim Türk bayrakları çok hoşumuza gidiyor, arkayı döndürdüğünüz zaman hemen hemen her ülkeden bayrak var.
NG: Elçiliklere gidiyor, resepsiyonlara gidiyor.
Mesela Alman müşteri geliyor, hemen bunları veriyoruz.
Alman Türk dostluğu yapıyoruz. Karaköy' de ki üretim yerime ziyaretçiler çeşit çeşit geliyor.
Yazarlar geliyor, yemek yazarları , aşçılar geliyor.
BŞ: Bunlar farklılık değil mi?
NG: Nadir Güllü ders verirse 50 Euro, ustam ders verirse 30 Euro alıyorlar.
Baklava nasıl yapılıyor seyrettiriyorum, beraber baklava yapıyoruz, yeme şeklini öğretiyorum.
BŞ: Baklava nasıl yeniliri kaç Euro'ya öğretiyorsunuz?
NG: Üretimdeki bütün aşamaları göstermek, onlara sofra açmak, ilgilenmek bilgi vermek.
Alman ise Alman bayrakları masaya konuluyor, Fransız ise Fransız bayrakları masaya konuluyor, giderken de Türkiye hakkında bilgi sahibi yapılıyor.
Bununla ilgili bir de kitap var, yabancı ülkede çıkan haberlerimiz. Konuşan değil, konuşulan kişi olmak.
BŞ: İyi yönde konuşulan. Haberlerin hepsi iyi yönde olsun.
NG: Allah razı olsun, yapan ustanın eline sağlık, bu dükkana gittim aldatmadılar.
.
.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Tüm yazıları |
|
ShareThis
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Türk Liderler:
Abbas Güçlü, Adil Karaağaç, Ali Ağaoğlu, <Ali Kibar, Adnan Nas, Adnan Polat, Adnan Şenses, Ahmet Başar, Ahmet Esen, Alber Bilen ,Ahmet Cemal Kura, Ali Abalıoğlu, Ali Naci Karacan, Ali Sabancı, Ali Koç, Ali Saydam, Ali Talip Özdemir, Ali Üstay, Arman Manukyan, Arzuhan Yalçındağ, Asaf Güneri, Atila Şenol, Attila Özdemiroğlu, Avni Çelik, Ayduk Koray, Aydın Ayaydın, Aydın Boysan, Ayhan Bermek, AyşeKulin, Ayten Gökçer, Başaran Ulusoy, BedrettinDalan, Bedri Baykam, Berhan Şimşek, BetülMardin, Bülend Özaydınlı, Bülent Akarcalı, Bülent Eczacıbaşı, Bülent Şenver, CağvitÇağlar, Can Ataklı, Can Dikmen, Can Has, Can Kıraç, Canan Edipoğlu, Celalettin Vardarsuyu, Cengiz Kaptanoğlu, Cevdetİnci, Çoşkun Ural, Cüneyt Asan, Cünety Ülsever, Çağlayan Arkan, Çetin Gezgincan, DenizAdanalı, Deniz Kurtsan, Didem Demirkent, Dilek Sabancı, Dr. Oktay Duran, Ege Cansel, Em. Org. Çevik Bir, Emre Berkin, Engin Akçakoca, Enver Ören, Erdal Aksoy, Erdoğan Demirören, ErhanKurdoğlu, Erkan Mumcu, Erkut Yücaoğlu, Ergun Özakat, Ergun Özen, Erol Üçer, Ersin Arıoğlu, Ersin Faralyalı, Ersin Özince, Ethem Sancak, Fatih Altaylı, Fatih Terim, Ferit Şahenk, Ferruh Tanay,Feyhan Kalpaklıoğlu, Feyyaz Berker, Fuat Miras, Fuat Süren, Füsun Önal, Göksel Kortay, Güler Sabancı, Güngör Kaymak, Hakan Ateş, Halit Soydan, Halit Kıvanç, Haluk Okutur, Haluk Şahin, Hamdi Akın, Hasan Güleşçi, HayrettinKaraca, Hazım Kantarcı, Hilmi Özkök, Hüsamettin Kavi, Hüseyin Kıvrıkoğlu, Hüsnü Özyeğin, Işın Çelebi, İbrahim Arıkan, İbrahim Betil, İbrahim Bodur, İbrahim Cevahir, İbrahim Kefeli, İdris Yamantürk, İhsan Kalkavan, İshak Alaton, İsmet Acar, İzzet Garih, İzzet Günay, İzzet Özilhan, JakKamhi, Kazım Taşkent, Kemal Köprülü, Kemal Şahin, Leyla Alaton Günyeli, LeylaUmar, Lucien Arkas, Mahfi Eğilmez, MehmetAli Birand, Mehmet Ali Yalçındağ, Mehmet Başer, Mehmet Günyeli, Mehmet Huntürk, Mehmet Keçeciler, Mehmet Kutman, Mehmet Şuhubi, Melih Aşık, Meltem Kurtsan, Mesut Erez, Metin Kalkavan, Metin Kaşo, Muharrem Kayhan, Muhtar Kent, Murat Akdoğan, Murat Dedeman, MuratVargı, Mustafa Koç, Mustafa Özyürek, Mustafa Sarıgül, Mustafa Süzer, Mümtaz Soysal, Nafi Güral, Nail Keçili, Nasuh Mahruki, Nebil Özgentürk, Neşe Erberk, Nevval Sevindi, Nezih Demirkent, Nihat Boytüzün, Nihat Gökyiğit, Nihat Sırdar, Niyazi Önen, Nur Ger, Nurettin Çarmıklı, Nuri Çolakoğlu, Nüzhet Kandemir, Oğuz Gürsel, Oktay Duran, Oktay Ekşi, Oktay Varlıer, Osman Birsel, Osman Şevket Çarmıklı, Ozan Diren, Özen Göksel, ÖzdemirErdoğan, Özhan Erem, Pervin Kaşo, R.BülentTarhan, Raffi Portakal, Rahmi Koç, Rauf Denktaş, Refik Baydur, Rıfat Hisarcıklıoğlu, SakıpSabancı, Samsa Karamehmet, Savaş Ünal, SedatAloğlu, Sefa Sirmen, Selçuk Alagöz, SelçukYaşar, Selim Seval, Semih Saygıner, SerdarBilgili, Sevan Bıçakçı, Sevgi Gönül, Sezen Cumhur Önal, SinanAygün, Suna Kıraç, Süha Derbent, Süleyman Demirel, ŞadanKalkavan, Şadi Gücüm, Şahin Tulga, Şakir Eczacıbaşı, Şarık Tara, Şerif Kaynar, ŞevketSabancı, Tan Sağtürk, Taner Ayhan, Tanıl Küçük, Tanju Argun, Tansu Yeğen, TavacıRecep Usta, Tayfun Okter, Tevfik Altınok, Tezcan Yaramancı, Tinaz Titiz, Tuna Beklevic, Tuncay Özilhan, Türkan Saylan, Uğur Dündar, Uluç Gürkan, Umur Talu, Ümit Tokçan, Üzeyir Garih, Vehbi Koç, Vitali Hakko, Vural Öger, Yaşar Aşçıoğlu, Yaşar Nuri Öztürk, Yılmaz Ulusoy, Yusuf Köse, Zafer Çağlayan, Zeynel AbidinErdem
|
|
|